por Ingredientes
25 grs. de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)
9 huevos
300 grs. de azúcar
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
esencia de vainilla a gusto.
Preparación
Enmantecar y espolvorear con almidon de maíz o premezcla un molde de 24cm. De diámetro. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto letra.
Tamizar la premezcla y el polvo de hornear juntos, incorporarlos al batido y mezclar bien, un minuto con batidora eléctrica.
Volcar la mezcla en el molde y cocinar a 170 grados, horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Despegar los costados pasando una espátula o un cuchillo.
Desmoldar
