por Ingredientes
500 grs. de premezcla sin gluten (300grs. de fécula de mandioca, 400 grs. de almidon de maíz, 300 grs. de harina de arroz)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de goma xantica
2 claras
1 ½ tazas de leche tibia
25 grs. de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
Preparación
Disolver la levadura con la leche tibia y el azúcar.
Mezclar con las claras.
Agregar la premezcla tamizada con la sal e incorporar de apoco hasta unir bien con batidor, hasta logar una pasta homogénea.
Volcar en molde aceitado y dejar levar hasta el doble.
Cocinar primero en horno fuerte durante 10 minutos y luego bajar la temperatura a medio hasta terminar la cocción durante 20 minutos aproximadamente.
