por Ingredientes
100 g de manteca
1 1/4 tazas de arroz
sal
pimienta
1 cebolla picada
3 cucharadas de queso rallado
1 taza de caldo
100 g de hongos secos
1 cápsula de azafrán
Preparación
Dorar en una cacerola la manteca con la cebolla. Añadir el arroz, lavarlo previamente.
Poner a remojar los hongos en agua caliente durante unos minutos.
Cuando el arroz esté transparente agregar los hongos con el agua del remojo, agregar el caldo y condimentar con sal y pimienta. Cocinar por 20 minutos a temperatura suave, transcurridos los 10 primeros minutos agregar el azafrán disuelto en un poquito de agua.
Al servir espolvorear con abundante queso rallado.
