por Ingredientes
4 trozos de lomo de 3cm. de espesor
100 gramos de manteca
3 gramos de pimienta negra por lomito
sal
pimienta
2 cucharadas de coñac
Preparacion
Tomar los lomitos, salpimentar, aplastarlos un poco con la palma de la mano y atarlos con un hilo.
Colocarlos en una sarten con la manteca y dorarlos de ambos lados.
Aparte moler la pimienta en grano en la licuadora, molinillo o con el palo de amasar, incorporarla a los lomitos junto con el coñac.
Cocinarlos a gusto.
Se pueden acompañar con papas a la crema. (ver receta )
