por Ingredientes
30 gramos de levadura de cerveza
7 cucharadas de leche tibia
1 cucharada de azucar
3 huevos
150 gramos de manteca derretida
1/2 cucharadita de sal
ralladura de limon
500 gramos de harina
aceite para freir cantidad necesaria
azucar molida para espolvorear
Preparacion
En un recipiente deshacer la levadura con el azucar y la leche tibia hasta que se disuelvan los grumos.
Añadirle una cucharada de azucar, un huevo batido, la sal, la rralladura de limon y tres cucharadas de harina.
Batir con cuchara de madera, agregar un poco de manteca sin dejar de batir, luego el otro huevo y un poco mas de harina, batir otro poco y colocar los ingredientes que restan intercalandolos.
Trabajarla intensamente.
Hacer un rollo con la masa. Cortarlo en pedacitos y volver a amasar formando un bollo. Repetir dos veces.
Dividir el bollo en 18 porciones.
Hacer un bollito con cada porcion.
Dejarlos descansar sobre una placa enmantecada hasta que dupliquen su volumen.
Freirlas en aceite bien caliente a fuego lento.
Retirarlas del aceite, escurrirlas muy bien y pasarlas por el azucar.
