por Ingredientes
1 kilo de peceto o lomo
sal gruesa cantidad necesaria
hilo de algodon
Preparacion
Atar el peceto o lomo con el hilo de algodon para que conserve la forma.
Cubrir el fondo de una asadera con una capa gruesa de sal.
Disponer el lomo encima y cubrirlo con otra capa de sal apenas humedecida con un poco de agua.
Hornear hasta que la corteza de sal comience a quebrarse.
En ese momento estara cocido, quitarle la sal y el hilo.
Servir cortado en rodajas acompañado de pure de papas o papas fritas.
De esta misma forma se puede cocinar pollo, pavo, carne de cerdo, no resulta salado.
Se puede congelar luego de quitarle bien la sal, durante 10 meses en el freezer.
