por Ingredientes
1 kilo de repollitos de bruselas
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de grasa de panceta
1 cucharada de manteca
1/2 taza de caldo
sal
pimienta
1 cucharada de paprika
cucharada de perejil picado
Preparación
Quitar las hojas marchitas y duras a los repollitos de bruselas y poner en remojo en agua fria salada durante una hora.
Cumplido este tiempo, cocinar a fuego mediano en agua hirviendo salada durante 15 minutos.
Aparte derretir la grasa y la manteca en una sartén, saltear ligeramente la cebolla, agregr el caldo, colar los repollitos de bruselas y añadirlos junto con la paprika.
Dejar cocinar lentamente hasta que se evapore el líquido, condimentar con sal y pimienta y servir calientes espolvoreados con perejil picado.
