por Ingredientes
1 litro de leche
8 cucharadas colmadas de harina de maíz
250 gramos de jamón cocido
1 cebolla picada y frita en manteca
6 cucharadas de queso rallado
55 gramos de manteca
sal
pimienta
Preparación
Volcar la harina de maíz dentro de la leche en forma de lluvia, revolviendo continuamente hasta obtener una polenta bien cocida.
Cortar el jamón cocido en tiritas y mezclar con la polenta junto con la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y 2 cucharadas de queso.
Untar una asadera cuadrada con 5 gramos de manteca, extender la polenta, dejarla enfriar y luego cortarla en cuadrados.
Tomar una fuente para horno que pueda presentarse a la mesa y acomodar dentro los cuadrados de polenta, bañar con el resto de la manteca derretida y espolvorear con el queso rallado restante.
