por Ingredientes
400 gramos de harina de maíz
1 litro de agua
sal
Preparación
En una cacerola poner a hervir el agua con sal, luego dejar caer en forma de lluvia la harina de maiz, revolviendo al mismo tiempo con una cuchara de madera de modo que no se agrume.
Cocer a fuego lento durante 1/2 hora removiendo casi continuamente hasta que quede seca.
Polenta frita: Se prepara casi siempre con restos de otras polentas, cortándolos en rectángulos y cuadrados y friéndolos en aceite o manteca, según el gusto de cada uno. Para hacerla de ésta forma la polenta tiene que estar muy dura y compacta para evitar que se rompa.
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