por Ingredientes
1 pollo tierno
sal
pimienta
1 cucharada de manteca
1 1/2 cucharada de harina
1 cucharada de perejil picado
1 lata chica de espárragos
6 papas peladas
Preparación
Poner a cocer el pollo limpio en agua hirviendo salada.
A la 1/2 hora de cocción agregar las papas.
Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina, revolver bien y formar una crema, incorporando el caldo en que se ha cocinado el pollo.
Condimentar con sal.
Cuando la crema esté lista, debe quedar mas bien chirle, introducir las papas hervidas, los espárragos y el pollo cortado en trozos.
Sazonar con pimienta y dejar calentar sobre fuego durante 5 minutos.
Colocar todo en una fuente honda, espolvorear por encima con perejil picado y servir inmediatamente.
