por Ingredientes
1 pollo
sal
pimienta
1 pedacito de apio
1 hoja de laurel
100 gramos de manteca
los menudos del pollo
2 yemas
1 cucharadita de perejil
1 cucharón de caldo
150 gramos de crema de leche
1 lata mediana de champiñones
Preparación
Limpiar y lavar bien el pollo, secar y cortar en presas.
Condimentar con sal y pimienta y dorar despacio en la manteca, dentro de una cacerola a la que se le ha agregado el laurel y el apio.
Cortar aparte todos los menudos del ave, pasar por la licuadora junto con las yemas y el perejil, agregar el caldo y finalmente incorporar al pollo.
Añadir los champiñones y tapar la cacerola, dejar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
Al retirar del fuego agregar la crema de leche.
Colocar las presas en un fuente y cubrir con la salsa.
