por Ingredientes
1 repollo colorado mediano
2 kilos de paleta de cordero sin mucha grasa
pimienta
sal
1 1/2 cucharadas de harina
2 tomates
1 ají cortado en trozos
1 cucharada de extracto de carne
Preparación
Lavar muy bien el repollo y cortar en pequeños trozos.
Cortar la paleta en pedazos y rehogar ligeramente en una sartén en su propia grasa.
Colocar en una cacerola camadas de trozos de repollo y cordero, sazonar con bastante sal y pimienta, agregar la harina, el extracto de carne y agua hasta cubrir bien. Tapar y dejar cocinar durante 2 horas a fuego lento. Mover la cacerola cada tanto para que no se pegue.
