por Ingredientes
• 50 gramos de fiambre (paleta, mortadela, jamón cocido, etc.)
• 1 papa grande hervida
• 30 grs de manteca
•1 cucharadita de perejil picado
• 500 gramos de salsa blanca (ver receta)
• 2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Limpiar las zanahorias. Hervidas en agua con sal unos 15 minutos; es currirlas enseguida y dejarlas enfriar, cuidando no romperlas.
Ahuecarlas utilizando la cucharita para papitas “noisette”.
Reducir a puré la papa caliente con la manteca. Agregar el fiambre elegido, el perejil, la zanahoria retirada y transformada en puré, salpimentar y rellenar con ello las zanahorias y distribuirlas en una fuente de horno enmantecada.
Cubrir con la salsa caliente y agregar queso rallado a gusto.
Calentar y gratinar antes de servir.
Este plato se sirve como entrada o guarnición de platos de carne.
En lugar de puré de zanahoria se puede utilizar miga de pan remojada en leche y una yema.
