por Ingredientes
1 libra de harina de sorgo
1 libra de harina de trigo
1 barra de margarina
0.5 libra de azúcar
3 cucharadas de levadura
Agua
1 tapa de dulce de panela (raspado de guarapo, término Cubano)
Procedimiento
Mezclar las harinas y hacer un círculo con la mezcla, colocar en el centro la margarina, el azúcar, la
levadura y agua.
Homogenizar todos los ingredientes colocados en el centro y luego incorporar la harina hasta obtener una masa firme, la cual se amasa por aproximadamente 5 minutos con el propósito de obtener un pan suave.
Dejar reposar 5 minutos.
Dividir la masa en dos partes iguales, después se procede a estirar una parte de la masa con rodillo de acuerdo al tamaño del molde, se esparce harina sobre la masa estirada y se enrolla en el rodillo para trasladarla al molde previamente engrasado, agregar dulce de panela rallado como relleno en toda la superficie y luego colocar una cubierta con la masa restante, estirada de igual manera que la anterior, sellar los bordes del relleno y cortar en cuadros de 8 x 8 cm., luego rociar azúcar con color rojo sobre la superficie.
Hornear durante 20 minutos.
