por Ingredientes
1libra de harina de sorgo crudo
1 litro de leche
4 huevos
1 cuchara de aceite
polvo de hornear
aceite
Una pizca de sal
Preparación
Echar la harina en una olla y agregar poco a poco parte de la leche, mezclando con un batidor de
mano de preferencia, sino con tenedor o cuchara grande, hasta formar una masa algo espesa.
Deshacer todas las pelotitas de harina que se hayan formado antes de agregar toda la leche. Es
más fácil deshacerlos en una masa espesa.
Cuando la masa está uniforme, agregar la otra parte de leche.
Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
Finalmente agregar una cuchara de aceite y la sal.
Dejar reposar la mezcla 1/2 a una hora y volver a mezclar.
Calentar un sartén de teflón con una cuchara de aceite.
Cuando está bien caliente verter 1/4 de taza en el sartén y moverlo a modo de cubrir todo el fondo con la mezcla. Cuando todo se ha solidificado, darle vuelta al panqueque con una espátula y dorar el otro lado.
Revisar cuando esté listo, sacarlo del sartén.
Agregar otra cucharadita de aceite y dejar calentar el sartén bien para el siguiente panqueque.
