por Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de mero o merluza
300 gr. de almejas
500 gr. de mejillones
250 gr. de colas de gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento pequeño
3 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso grande de agua
100 gr. de fideua
sal
perejil
10 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En una sartén sofreír el pimiento a tiras y retirar. Dorar la cebolla. Incorporar el tomate con los ajos rallados y sofreír todo junto. En una olla echar todo el sofrito, con el agua, la sal, el pereguil. Al empezar a hervir, incorporar la fideua y dejar 5 minutos hirviendo. Echar el pescado con las gambas y 3 minutos mas tarde incorporar el vino. Hervir en otro cazo los mejillones y las almejas al vapor. Quitar la mitad de las conchas y decorar la olla. Servir caliente.
