por Ingredientes
1 mondongo de cordero
1 tira de tocino
1 tira de chorizo
200 gramos de jamón serrano
aceite
ajos
tomate
cebolla
sal
hierbabuena
Preparación
Se lava y corta el mondongo, se echa a la olla en agua hirviendo con sal. Se añade el tocino y el chorizo. Se añade el sofrito de cebolla, tomate y jamón. Se saca de la olla un poco de chorizo para hacer una majada junto con ajos y hierbabuena. Dicha majada se incorpora a la olla . Se deja que todo hierba durante 90 minutos.
