Tarta de Zapallitos

Ingedientes

1 preparación de masa para tarta salada (ver receta)
1 cebolla mediana finamente picada
5 zapallitos
50 g de manteca
ají molido
orégano
2 huevos
sal
pimienta
50 g de queso rallado
1 diente de ajo picado
2 tomates pelados y picados
1 huevo para pintar

Preparación

Rehogar en la manteca la cebolla, agregar los zapallitos, limpios, sin semilla y cortados en rodajas, rehogar unos minutos más, retirar del fuego, escurrir, agregar los condimentos, los huevos batidos, el queso rallado y los tomates.

Forrar con la mitad de la masa de tarta, una tartera de 24 a 26 cm de diámetro, enmantecada y enharinada; colocar el relleno y con la masa restante formar un enrejado coo si hicieramos una pasta frola, pintar con huevo batido.
Cocinar en horno moderado hasta que la superficie esté dorada.