por Ingredientes
600 cc de agua
20 g de sal
40 g de azúcar
10 g de extracto de malta
50 g de levadura fresca
1 kg de harina integral fina
50 g de manteca
Preparación
Disolver en el agua tibia la sal, el azúcar y el extracto de malta. Desgranar la levadura en la harina integral. Agregar los ingredientes disueltos y unir.
Incorporar la manteca blanda y amasar bien. Una vez que la masa esté lisa, tapar con film y dejar que duplique su volumen.
Luego estirar sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar en discos de 6 cm de diámetro. Colocar en una placa, pincelar con huevo, espolvorear con semillas y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190ºC) por 15 a 20 minutos aproximadamente.
