por Ingredientes
250 gr. de agua
100 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
150 gr. de harina
4 huevos
Preparación
Precalentamos el horno a 220º.
Hervimos el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar.
Fuera del fuego agregamos la harina y secamos sobre el fuego. Incorporamos los huevos de uno en uno.
Con una manga pastelera hacemos las formas sobre la bandeja de horno.
Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º.
Para rellenar: Ganache de chocolate (ver receta), crema pastelera (ver receta), nata, crema de yemas con sabor café…
Para decorar: Fondant líquido (ver receta), glasé real (ver receta), chocolate fundido…
Para preparar un glaseado de chocolate puedes fundir al baño maría 100g de chocolate negro, 3
cucharadas de mantequilla y una de glucosa.
