por Ingredientes
500 grs. de azúcar.
250 ml de agua.
15 grs. gelatina sin sabor.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
1 pizca de sal
azúcar flor para espolvorear
Preparación
En una olla coloca el azúcar y cubre con la mitad del agua. Lleva a fuego alto hasta que obtengas
almíbar a punto de hilo fuerte (es cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe). Mientras haces el almíbar, en un bol bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo, viértelo, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.
Espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta, empareja y espolvorea con
azúcar flor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros.
Para dar color a los malvaviscos durante el batido se le añaden gotas de colorante para repostería.
