por Ingredientes
1 cebolla grande picada
1 cucharadita de manteca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada bien llena de harina
1 taza de agua caliente
30 g de hongos secos
1 cucharada de perejil
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta
1 cucharada de mostaza
un poco de caldo o agua
Preparación
Poner a remojar en la taza de agua los hongos y picar finamente el perejil.
Colocar en una sartén la manteca y el aceite. Cuando estén calientes, dorar la cebolla y agregar la harina; revolver un rato y, cuando esté todo cocido, añadir el jugo de limón, los hongos con el agua en que han estado en remojo, el perejil, pimienta y la mostaza; mezclar muy bien.
DejJar cocinar 5 ó 10 minutos; si quedara muy espesa, agregar un poco más de caldo o agua.
Nota: Esta salsa es muy rica para acompañar carnes o arroz blanco.
