por Ingredientes
1 taza de los de té de agua
1/2 taza de cacao amargo
1 3/4 tazas de harina
6 yemas
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
6 claras
1/2 taza de aceite de uva.
1cucharadita de esencia de vainilla,
1 3/4 tazas de a<úcar
Ingredientes para el baño
2 1/2 tazas de azúcar impalpable
3 cucharadas de cacao amargo
1/2 taza de manteca
1/4 de taza de agua
2 tapas de merengue partidas en trocitos
Primera preparación
A la taza de agua hirviendo agregar la 1/2 taza de cacao amargo.
Aparte, en un bol, poner la harina bien cernida con la sal y el polvo de hornear y agregar el azúcar, las yemas, el aceite, la preparación del cacao amargo con el agua y la cucharadita de vainilla. Todo esto se revuelve bien con cuchara de madera y se vuelca sobre las 6 claras previamente batidas a nieve. Poner la torta en un molde Savarin sin manteca ni harina en horno de temperatura regular, durante 50 minutos. Desmoldar sobre rejilla para que se enfríe.
Segunda preparación
Mezclar el azúcar impalpable con el cacao amargo, la manteca y el agua hirviendo hasta que tome la consistencia de una crema. Colocar la crema en una manga con boquilla lisa y decorar en forma de redondeles toda la torta, rellenando el centro con la crema; en los costados con un poco de crema y pegar todo alrededor los pedacitos de merengue partido.
