por Ingredientes
Masa
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de manteca
1/4 de taza de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Relleno
3/4 de taza de leche
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal
3 claras
100g de queso tipo Mar del Plata cortado en cuadrados
100 g de queso cortado en tiras y arrolladito
20 g de manteca cortada en trocitos
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que se mezclen; luego añadir el huevo y la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal: unir todo bien hasta formar una masa. Forrar con ella una tartera previamente enmantecada y en harinada, hacer un repulgue alrededor, pincharla con un tenedor y cocinar en horno mediano durante 20′.
Calentar la leche sobre fuego lento junto con el azúcar y verterla caliente, sobre el coco. Retirar la tarta del horno y poner encima los cuadrados de queso. Batir las claras a punto de nieve con la sal y verterlas, revolviendo suavemente sobre la mezcla de coco.
Volcar todo sobre la tarta y el queso y distribuir encima los trocitos de manteca. Darle un golpe de horno bien fuerte para que se dore ligeramnete. Al retirar del horno, decorar la superficie con arrolladitos de queso.
