por Ingredientes
1 kg de harina
2 cucharadas soperas de sal fina
70 g de levadura de cerveza
1 cucharada de azúcar
60 g de manteca blanda
1 vaso de agua tibia
un poco más de agua tibia
Preparación
Sobre la mesa o tabla formar una corona con la harina y espolvorear con la sal.
En el centro se coloca la levadura disuelta en el vaso de agua tibia al que se le agrega el azúcar; incorporar la manteca, mezclar todo perfectamente, unir la harina y agregar el agua tibia necesaria para formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
Sobar mucho la masa, amasarla, golpearla, sacar pedacitos y volverlos a unir.
Formar la masa y dejar que leve bien en sitio templado.
Después hacer bollitos del tamaño de un huevo chico; trabajar dándole forma circular con un diámetro que permita dejar cada pancito de unos 3 cm de espesor.
Colocarlos separados sobre placa limpia y con la yema de los dedos aplastar su contorno.
Dejar levar en sitio templado unos 20 a 30 minutos.
Hornear durante 10 minutos en horno caliente, darlos vuelta y cocinar otros 10 minutos.
Al retirarlos, dejar enfriar sobre rejilla y cuando están tibios, ponerlos en bolsitas de freezer; de esta forma se ablandan y resultan tiernos.
PARA CONGELAR: Colocar en bolsitas adecuadas, cerrar bien, quitarles el aire y etiquetar.
PARA DESCONGELAR: Pasar del freezer a la heladera de un día para otro o dejar un par de horas a temperatura ambiente. Puede hacerse también con microondas.
