por Ingredientes
1 taza de agua
15 de taza de manteca (70 grs.)
4 de cucharadita de sal
1 taza de harina (120 grs.)
3 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
Preparación
Se ponen en una cacerola el agua y la manteca.
Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada con la sal, revolviendo bien fuerte.
Se cocina sobre el fuego unos minutos y luego se retira y se deja enfriar, agregando los huevos uno a uno y batiendo mucho antes de echar cada huevo.
Se agrega el polvo de hornear y se une bien.
Se deja enfriar 20 minutos.
Se echa por cucharadas o por medio de una manga con boquilla lisa sobre una chapa enmantecada. Se cuecen durante10 minutos en horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejándolas cocinar 25 ó 30 minutos más, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocinadas.
Se hace una abertura en el costado de cada bomba para introducir el relleno.
Se rellenan con crema pastelera (ver receta) o chantilly (ver receta), y se espolvorean con azúcar impalpable.
