Donas

Ingredientes

Esponja

50 g de levadura
1/4 de taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de harina

Masa

1/2 taza de leche tibia
100 g de manteca
1/2 taza de azúcar
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos batidos
una pizca de sal
4 tazas de harina aprox.

Varios

aceite para freir
aceite o manteca derretida par untar la masa
azúcar molida para espolvorearlas

Preparación

Para preparar la esponja disuelva la levadura en el agua tibia y mézclele el azúcar y la harina. Bata hasta que se formen globitos, tape y espere hasta que se forme la esponja.

Coloque en un bol la esponja de levadura y agregue la manteca previamente batida con el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vinilla, la sal, los huevos batidos y la leche.
Mezcle todo con la mano y vaya agregándole la harina hasta obtener un bollo tierno, que se despegue de las paredes del bol.
Vuelque la masa sobre la mesa enharinada, levántela y golpéela contra la mesa con fuerza hasta obtener una masa lisa y elástica.
Ponga la masa en un bol limpio, pinte el frente con aceite o manteca derretida, tápela y déjela en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Estire la masa por partes, dejándola de 1 cm. de espesor.
Córte circulos con cortapastas redondo y con otro mas pequeño retire el centro para formar las donas.
Acomode sobre placas enharinadas, tápelas y dejelas levar hasta que estén bien hinchaditas.
Caliente abundante aceite y fríalas sin encimarlas hasta que estén doradas de ambos lados.
Escúrralas y páselas por azúcar molida.