por Ingredientes
100 grs. de manteca
3/4 de taza de azúcar (165 grs.)
2 claras de huevo
cáscara rallada de 2 limón
1 y 1/2 tazas de harina (180 grs.)
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
2 claras batidas a nieve
La receta de Azucarado Hervido (ver receta)
1/2 taza de leche
1 taza de fruta abrillantada picada
2/3 de taza de pasas
2 taza de nueces picadas
Preparación
Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté como una crema, se añaden las claras de huevo, una a una, batiendo bien después de añadir cada una. Se agrega la esencia.
Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se añaden a la preparación anterior alternando con la leche. Se agrega la fruta abrillantada, las pasas y las nueces pasadas por harina y se mezcla bien.
Por último, se añaden las claras batidas a nieve.
Se cuece en un molde redondo, enmantecado y enharinado en horno moderado durante 50 minutos.
Una vez fria se adorna en forma de copos con el Azucarado Hervido.
