por Ingredientes
200 gramos de manteca blanda
1 taza de miel
4 huevos
1 cucharada de jugo de limón
ralladura de 1 limón
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas de uva sin semillas
1/2 taza de cáscaras abrillantadas de naranja limón
Preparación
Bata la manteca con la miel hasta obtener una crema.
Agregue de a poco los huevos batidos mientras continua batiendo.
Agregue el jugo y la ralladura de limón.
Tamice la harina con el polvo de hornear y la sal.
Incorpore la harina al batido anterior mezclandola suavemente sin batir.
Por último agregue las nueces, las pasas de uva sin semillas y las cáscaras abrillantadas.
Vierta en un molde tipo budín inglés con el fondo forrado en pápel enmantecado y enharinado:
Cocine en horno moderado 1 hora aproximadamente hasta que al intrducirle un palillo y retirarlo salga sin adherencias.
Desmolde y enfré sobre rejilla.
Azucare a gusto o bañe con chocolate.
