por Ingredientes
café
agua
azúcar
Preparación
Para hacer un café a la turca se utiliza agua hervida.
Mezclar el café con el azúcar y agregar poco a poco el agua.
Revolver y poner al fuego nuevamente, hasta que suba por efecto de la ebullición.
Retirar del fuego. Repetir esta operación dos veces más.
Agregar una cucharada de agua fría.
Dejar descansar para que la borra decante.
Servir procurando que no caiga demasiada borra en las tazas.
NOTA: Las cantidades a utilizar son, para cadatacita de agua, una cucharadita de café molido impalpable y una de azúcar. Siempre se pone una medida de más “para la cafetera”.
