por Ingredientes
12 cerezas glacé, o ciruelas pasas descarozadas, o dátiles.
3 bananas cortadas en rodajas, bañadas con jujo de limón
4 naranjas peladas, separados los gajos y sin semillas
2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos
2 kiwis cortados en rodajas
1/2 taza de Cherry Brandy
Grand Marnier cantidad necesaria
1/2 taza de licor de naranja (ver receta) o mandarina (ver receta)
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de manteca
100 gramos de nueces picadas gruesas
Varios
helado de crema americana, crema inglesa (ver receta) o chantilli (ver receta)
Preparación
Arme las brochettes con las frutas sin semillas y sin carozos. Un trozo de cereza, un gajo de naranja, un trozo de banana, uno de kiwi, etc. Hasta terminar con una cereza.
Una vez armada las brochettes colóquelas en una asadera y rocíelas generosamente con Grand Marnier. Deje que se impregnen bien. Reserve.
Vierta en una sartén grande el Cherry Brandy, el licor de mandarinas o naranja y el azúcar.
Haga hervir hasta que la mezcla tome punto de almíbar espesito, tenga cuidado porque es posible que los licores al calentarse se enciendan.
Cuando el almíbar esté espesito acueste en él las brochettes. Caliéntelas dándolas vuelta una vez.
Cuando las brochettes estén bien glaseadas, escúrralas sobre una rejilla.
Agregue al almíbar de la sartén la cucharada de manteca y haga hervir hasta que espese.
Distribuya las brochettes en platos de postre y salpique generosamente con las nueces. Bañe cada brochette con el almíbar.
Sírvalas calientes o frías acompañadas cn un copo de crema batida.
