Salsa Ketchup Casera

Ingredientes

500 gramos de tomate perita
500 gramos de cebolla
250 gramos de azúcar
125 cc de vinagre blanco
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de pimienta en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de azúcar negra
sal

Preparación

Sumergir los tamtes en agua hirviendo por 30 segundos.
Pelarlos bajo el chorro de agua fría.
Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas y cocinar 30 minutos a fuego lento.
Procesar hasta obtener un puré.
Coclocar nuevamente en la cacerola y agregar el azúcar y el vinagre.
Revolver continuamente y cocinar hasta que espese.
Luego incorporar el resto de los ingredientes.
Mezclar y retirar del fuego.
Puede conservarse hasta 15 días en heladera y 3 meses en freezer.