por Ingredientes
1 kilo de papas
3 yemas
1 huevo
180 gramos de queso rallado
1 cucharadita de manteca
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado, cantidad necesaria
Preparación
Lavar pelar y hervir las papas en abundante agua con sal. Tambié pueden hervirse con cáscara, después de lavarlas bien.
Cuando estén a punto, retirar, escurrir y reducirlas a puré, agregar las yemas, el queso rallado, salpimentar a gusto y añadir la nuez moscada.
Sobre placa enmantecade y espolvoreada con pan rallado, hacer rulitos de papas colocando el puré en manga con boquilla rizada grande.
Pincelar con huevo batido y hornear hasta que tomen color dorado.
Se pueden congelar.
