por Ingredientes
1 y 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de manteca
1/2 taza de agua fría, aproximadamente
Ingredientes para el relleno
150 gramos de jamón cocido cortado en trocitos
1 taza de queso gruyere rallado
50 gramos de queso rallado
sal
pimienta
2 morrones de lata picados
3 huevos
1 taza de leche
Preparación
Tamizar juntos la harina y la sal, agregar la manteca y deshacer con la mano mezclando bien con la harina. Rociar con el agua y mezclar hasta que todo esté bien humedecido.
Volcar la preparación sobre la mesa enharinada y amasar hasta que quede lisa y homógenea.
Luego estirar la masa en forma circilar y forrar un molde redondo grande.
Para la preparación del relleno, batir los huevos y mezclarlos con la leche, los morrones y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
Colocar en el molde forrado con la masa el queso gruyere y el jamón mezclados, volcar encima la mezcla de huevos y cocinar en horno fuerte durante 10 ó 15 minutos, luego reducir la remperatura a mediana y proseguir la cocción 25 minutos más.
Servir caliente y en el mismo molde.
