por Ingredientes
1 y 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de manteca
1/2 taza de agua fría, aproximadamente
Relleno
1 y 1/2 atados de puerros
200 gramos de jamón cortado grueso
2 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta
2 huevos
2 yemas
1/2 taza de leche
Preparación
Tamizar juntas la harina y la sal, agregar la manteca y deshacer con la mano, mezclando bien con la harina, rociar con el agua y mezclar hasta que todo esté bien humedecido.
Volcar la preparación sobre una mesa enahrinada y amasar hasta que quede homogénea. Luego estirar la masa y forrar una tartera redonda.
Mezclar los huevos, las yemas batidas y la leche, condimentar los puerros previamente limpios y el jamón, volcar encima la mezcla de huevos y espolvorear con el queso rallado.
Poner a gratinar en horno mediano.
