por Ingredientes
1 taza de arroz precocido
1 Litro de agua hirviendo
aceite, cantidad necesaria
2 cebollas chicas, picadas finamente
2 dientes de ajo
2 jitomates asados y picados
1 litros de caldo de pollo
2 chorizos españoles
1 pechuga de pollo en rebanadas
lata pequeña de pimientos rojos
2 hebras de azafrán
100 g de chícharos
Preparación
Remoja el arroz en el agua hirviendo 15 minutos; lava perfectamente y deja secar.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y agrega el arroz; deja que dore.
En otra sartén calienta dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla con el ajo; ya que se transparenten, incorpora el jitomate. Deja que todo se fría y añade el caldo, sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando comience a hervir retira del fuego y cuela. Reserva el caldo.
4. En una cacerola coloca el arroz, los chorizos partidos, las piezas de pollo, los pimientos, el azafrán y los chícharos; baña con el caldo que reservaste y lleva todo a hervor a fuego medio. Tapa la cacerola y mete al horno a 180 °C por 1 hora o hasta que el arroz esté bien cocido.
Sirve decorando al gusto.
