Salsa Bechamel con Maicena

Ingredientes

2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1/2 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 pizca de pimienta roja
1 taza de caldo
3/4 de taza de crema de leche
1 yema de huevo batida

Preparación

Derretir la manteca en una cacerola.
Retirar del fuego. Añadir la maicena, la sal, la pimienta. Unir todo muy bien.
Incorporar gradualmente el caldo y la crema, mezclando hasta que esté uniforme.
Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
Hervir por 2 minutos, revolviendo sin ces ar.
Retirar del fuego, agregar la yema de huevo previamente batida, batir todo muy bien. Volver a colocar en el fuego y cocinar 2 mintuos más, sin dejar de revolver.
Servir caliente.