por Ingredientes
• 1 kg de frutillas
• ¾ kg de azúcar
• ½ limón
Preparación
Lavar las frutillas, quitar los cabitos y colocar en un recipiente en capas espolvoreando con el azúcar.
Rociar con el jugo de limón y dejar macerar por lo menos dos horas.
Colocar luego sobre fuego más bien fuerte.
Cuando rompe el hervor, bajar la llama y proseguir la cocción.
Cuando comienza a espesar, revolver continuamente hasta finalizar la cocción.
El dulce de frutilla se cocina muy rápido.
El punto, al igual que en otros dulces, se nota por el color rojo intenso, el brillo y la densidad.
Envasar en caliente, en frascos esterilizados.
Cerrar el frasco cuando el dulce esté frío.
