por Ingredientes
6 truchas
100 gr. de manteca
6 cucharadas de salsa inglesa
6 cucharaditas de Jerez
6 ramas de perejil
sal
pimienta
6 hojas de papel de aluminio
12 papas pequeñas
Preparación
Lave y seque las truchas salpimentándolas por fuera y por dentro.
Prepárelas de una en una, poniéndolas en un rectángulo grande de papel de aluminio levantando los bordes.
En un bol mezcle la mantecquilla ablandada con la salsa inglesa, ponga un poco dentro de la trucha y otro poquito encima.
Coloque una ramita de perejil encima de cada trucha. Riéguela con el jerez y cierre el papel dejándolo algo hueco.
Caliente el horno 10 minutos antes de meter las truchas. Meter las truchas y dejarlas unos 20 minutos.
Cueza las papas al vapor.
Al servir las truchas, entreabra los paquetes una vez en la fuente, y coloque en cada uno dos patatas.
Se puede acompañar con una ensalada verde.
