por Ingredientes
4 presas de pollo
1 lata de ananá
50 gramos de pasas de uva sin semillas
1 vaso de vino blanco seco
1 cebolla mediana picada
3 cucharadas de ketchup
caldo de ave, cantidad necesaria
25 gramos de manteca
1 pocillo de aceite
1 cucharada de conserva de tomate
sal
pimienta
Preparación
Calentar en una cacerola el aceite con la manteca, dorar las presas de pollo, salpimentarlas por todos sus lados, retirarlas y dorar en el mismo aceite la cebolla, agregar el vino blanco, el jugo de ananá, la conserva de tomates.
Introducir nuevamente las presas de pollo, cubrir con el caldo de ave, puede ser de cubito, dejar hervir hasta que el pollo esté casi cocido.
Retirar el pollo, colar la salsa, añadir el ananá cortado en triangulitos, las pasas de uva, la salsa ketchup, dejar hervir 7 minutos, controlar si está bien de sal, retirar del fuego, incorporar la manteca y dejar enfriar.
