por Ingredientes
3/4 litros de jugo de naranja colado
2 yemas
2 huevos
180 gramos de azúcar
3 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau
2 cucharadas de harina
ralladura de 1 naranja
azúcar molida extra para espolvorear
planchita al rojo para quemar el azúcar
Preparación
Ponga en una cacerola el jugo de naranja, las yemas, los huevos batidos, el azúcar y la harina. Mezcle bien.
Revuelva continuamente sobre el fuego con batidor de alambre, así se dispersa la harina y no se forman grumos, hasta que hierva y espese.
Cuele la crema en un bol y agréguele el Grand Marnier o el Cointreau y la ralladura de naranja.
Mezcle de vez en cuando con cuchara de madera hasta que la crema se enfríe, así no se le forma nata.
Distribuya la crema en 6 cremeritas. Cuando esté bien fría y minutos antes de servirla esplvoree la superficie de cada una con una buena capa de azúcar molida y queme esta presionándola con un planchita de hierrro calentada al rojo, o con un mechero de gas.
Ver: Mas recetas con “Naranaja”.
