por Sal de Hierbas
Ingredientes
1/2 kilo de sal entrefina o la que prefiera
hojas de orégano, tomillo, salvia, romero, pimienta rosa, pimienta negra
1 hoja de laurel
(todas frescas)
Preparación
Las hojas frescas, se deben lavar bien y dejarlas en remojo con un poco de vinagre diluído en agua por espacio de unos 10 minutos y después secarlas bien con un paño limpio o papel absorbente.
Se mezcla la sal entrefina ( o la sal que prefiera) con las hojas de orégano, hojas de tomillo, una hoja de laurel, hojas de salvia, y de romero, pimienta rosa y pìmienta negra todas frescas, las mezcla bien con la sal entrefina y se guarda en frascos de vidrio hermético.
Esta preparación es ideal para salar carnes de ternera, de cerdo o de pollo.
Sal de Gengibre
Ingredientes
60 gramos de láminas de jengibre
sal entrefina
Preparación
Mezclar la sal entrefina con láminas frescas de jengibre. Se cloca en una placa y los deja así por espacio de 24 horas.
Después los pasa por el molinillo y los guarda en frascos herméticos.
Esta preparación sirve para salar pollo, cerdo o para alguna ensalada de verduras.
Sal de Vino
Ingredientes
sal
vino tinto o blanco
Preparación
Se mezcla la sal con el vino tinto o blanco, hasta que absorba la sal, no tiene que quedar nadando en la sal, sino que queda como arena mojada.
Lo lleva al microondas y lo pone en potencia media por espacio de 1 minuto. Si lo nota todavía humeda, lo vuelve a poner en el microndas.
Después lo pasa por el molinillo o la minipimer (o mixer) y lo envasa en frascos herméticos.
Esta sal sirve para carnes rojas y de caza.
