por Ingredientes
1 y 1/2 taza de leche entera
1/2 taza de crema de leche
4 yemas de huevos grandes
125 grs de azúcar
2 medidas de tequila
cascara de 2 limones
Preparación
Mezclar la leche con la crema y el tequila, llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor,
revolviendo de vez en cuando.
Agregar la ralladura de limón mientras batimos las yemas con el azúcar, hasta que cambien de color y se haya disuelto el azúcar
Incorporar la mezcla de la leche de a poco a las yemas, siempre batiendo, para evitar cuajar
las yemas.
Volver a llevar a fuego mínimo, hasta que nape la cuchara.
Pasar a un bol destapado y dejar que tome temperatura ambiente, luego tapar y llevar a la
heladera de 4 a 8 hs
Luego ponerlo en heladora, según las especificaciones de cada máquina, por lo gral de 25 a
35minutos pasarlo a un contenedor con tapa, que deje poco aire entre la superficie y la tapa por 3 o 4 hs.
Servir.
