por Ingredientes
4 bananas no muy maduras
60 gramos de manteca
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de ron
40 gramos de pasas de uva rubias
4 bochas de helado de crema americana
40 gramos de almendras sin la piel marrón y cortadas en tiritas
Preparación
Poner a remojar las pasas en el ron.
Colque el azúcar y la manteca en una sartén, sobre fuego fuerte y revuelva con cuchara de madera hasta que la manteca se funda y todo parezca un azucarado imposible de transformarse en caramelo, pero no se desanime.
Pele las bananas y córtelas por la mitad a lo largo, con una cuchilla dispuesta en forma horizontal, Así quedarán bien planas. Si intenta cortarlas con el filo de la cuchilla en forma vertical, también lo logrará, pero no será lo mismo, quedarán arqueadas.
Coloque las mitades de bananas sobre el azúcar, la parte plana y mueva la sartén salseándolas a menudo hasta que el azúcar comience a tomar color, Apenas unos minutos a fuego vivo, para que las bananas no se ablanden demasiado.
Con una espátula ancha dé vuelta las mitades de banana sobre el azúcar para acaramelarlas del otro lado.
Agruegue enseguida el ron con las pasas y préndales fuego. Deje que se forme una salsita y si siguen las llamas apáguelas tapando la sartén.
Sirva dos mitades de banana con salsita en cada plato, salpíquelas con almendras y corónelas con una respetable bocha de helado.
