por Ingredientes
Masa
1 tazas de harina
1/2 huevo
una pizca de sal
agua tibia, cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria para untar la masa
Relleno
2 latas de atún escurrido
2 cebollas picadas y rehogadas
2 morrónes en cuadraditos
perejil
2 huevos duro picados
aceitunas
queso crema para ligar
Preparación
Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo y coloque en el centro el huevo y la sal.
Vaya agregéndole de a poco agua tibia, hasta formar un bollo blando que se pregotee un poco.
Estrelle el bollo desde la altura que le den sus brazos hasta la mesa, tantas veces como sea necesario. hasta que el bollo esté listo y elástico
Divida el bollo en dos porciones enharínelos ligeramente tápelos y déjelos descansar sobre la mesa mientras prepara el relleno.
Mezcle en un bol todos los ingredientes del relleno.
Estire un bollito de masa achatándolo primero con el palote y luego sosteniéndolo en el aire de los bordes y haciéndolo girar entre las manos. Se sorprenderá al ver que la masa al ser tan elástica se estira sola, o estírela con el palote bien finita.
Cuando la masa esté estirada y transparente como un papel, apóyela sobre un mantel enharinado y siga tironeándola hacia los costados, para afinarla más.
Desheche los bordes gruesos de la masa estirada.
Unte totalmente la masa con aceite.
Coloque a 2 cm. del borde libre la mitad del relleno en forma de cordón. Encime sobre el relleno los 2 cm. de masa que dejó libre.
Levante con ambas manos los bordes del mantel, del lado donde puso el relleno y ayúdese con el para empujar la masa y enrollarla. Con el mismo método empuje el strudel y deslícelo sobre una placa enmantecada o aceitada arqueándolo o no.
Ya puestos sobre la placa, haga unos cortes oblícuos y paralelos en la superficie de cada strudel, a fin de marcar las porciones, pero no las separe.
Cocínelos en horno bien caliente, hasta que estén crujientes y doraditos.
