por Ingredientes
1 y 1/2 kg de higos
1/2 cucharada sopera de semillas de cardamomo
750 g de azúcar
375 cm3 de sidra
Preparación
Lavar muy bien los higos y secarlos con papel de cocina.
Retirar las partes más duras de los cabitos de los higos. Luego, cortar las frutas en trozos pequeños y colocarlos en un bol.
Aplastar las semillas de cardamomo y envolverlas con un trozo de gasa formando una bolsita. Incorporarla al bol con higos.
Agregar el azúcar y la sidra. Mezclar. Tapar la preparación y dejarla macerar en la heladera hasta el día siguiente.
Luego del tiempo de reposo, pasarla a una cacerola y cocinarla a fuego medio hasta que alcance el punto mermelada.
Retirar la bolsita de la olla y envasar el dulce (en caliente) en frascos de 1/2 kg, previamente
esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
