por Ingredientes
6 tajadas de jamón cocido
1/2 vaso de oporto
1/2 kilo de carne de ternera picada
1/2 kilo de carne de cerdo picada
1 pancito remojado en leche
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolla picada y dorada
sal
pimienta
nuez moscada
3 huevos
2 tajadas de jamón picadas
1 cucharada de queso rallado
Preparación
Mezclar las carnes picadas, exprimir bien el pan remojado, agregarlo junto con el perejil, el queso, la cebolla y el jamón picado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadir los huevos, revolver bien y volcar la preparación dentro de un molde para budín inglés previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno de temperatura mediana durante 1 hora.
Poner las tajadas de jamón dentro de un plato hndo con oporto, removiéndolas a menudo.
Una vez listo demoldar el pan de carne en una fuente, acomodar encima las tajadas de jamón, espolvorear con azúcar y poner un momento al horno para que ésta se dore.
Cuando esté listo retirar y dejar enfriar.
