por Ingredientes
1 zapallo chico
2 kilos de camarones
1 cebolla grande picada
1 cucharada de perejil
el jugo de 1 limón grande
4 tomates pelados y sin semillas
1/4 de taza de aceite
sal
pimienta
3 yemas
200 grams de crema de leche
1/2 kilo de queso fresco
2 cucharadas de coñac
2 cucharadas de manteca
1/2 taza de agua
Preparación
Tomar un zapallo chico de buena forma, quitar una tapa de la parte superior y vaciarlo cuidadosamente. Poner en una cacerola grande en agua y sal. Dejar cocer hata que esté blando, pero sin que se rompa,
Retirar con cuidado y colocar sobre una fuente de horno que pueda ir a la mesa.
Limpiar los camarones, pelar y sazonar con limón y sal. Poner a calentar el aceite y dorar los tomates, el perejil y la cebolla. Añadir los camarones y rehogar un rato, agregar la taza de agua para lograr una salsa semiespesa. Salpimentar.
Batir las yemas, agregar la crema de leche, la manteca y el coñac y unir a la segunda preparación.
Rellenar el zapallo con la crema de camarones en capas alternadas con tajadas de queso fresco.
Tapar y colocar en el horno hasta que el queso esté derretido. Sevir en la misma fuente.
