por Ingredientes:
• Lapas, pulpitos o mejillones 1kg.
• Cebollas 300gs. Pueden ser de verdeo
• 1 Morrón
• Perejil fresco picado o cilantro
• Sal, pimienta, orégano, pimentón a gusto
• 24 tapas de empanadas
Procedimiento:
Picar la cebolla y el morrón bien chiquito, colocar en una olla con 2 o 3 cucharadas de aceite y rehogar hasta que esté transparente la cebolla.
Agregar los moluscos ya previamente cocidos al vapor, con un poco del agua de cocción (ya que contiene todo el sabor).
Condimentar y cocinar 10 minutos a fuego moderado.
Dejar enfriar, colocar el perejil fresco.
Armar las empanadas colocando una cucharada colmada de la preparación en cada tapa, cerrar, pincelar con huevo y cocinar en horno fuerte de 15 a 20 minutos.
También pueden hacerse tartas con esta preparación.
