por Ingredientes
300 g de azúcar
200 g de miel
500 cm3 de agua
ramitas de tomillo,cantidad necesaria
1/2 kg de cerezas cortadas por la mitad y sin carozos
ramitas de tomillo a gusto para decorar
vinagre de manzana para marinar, cantidad necesaria
Preparación
Lavar muy bien las cerezas y las ramitas de tomillo. Secarlas con papel de cocina.
Separar las ramitas de tomillo que se usarán para la decoración y marinarlas en vinagre durante 10 minutos. Retirarlas y secar con papel de cocina.
Colocar el azúcar y la miel en una cacerola; incorporar el agua y mezclar. Añadir las ramitas de tomillo y llevar la mezcla al fuego hasta que rompa el hervor.
Agregar las cerezas y, cuando la preparación recupere el hervor, retirarla del fuego. Taparla y dejarla reposar hasta el día siguiente. Pasado el tiempo de reposo, llevar la cacerola nuevamente al fuego y dejar que rompa el hervor. Retirarla y taparla.
Repetir el procedimiento durante dos días más, I hasta que las cerezas estén transparentes y el almíbar espeso. Retirar las ramitas de tomillo de la cacerola.
Envasar la preparación en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Decorar los envases con las ramitas de tomillo reservadas para decorar y taparlos. Por último, esterilizar durante 15 minutos.
